XO醬炒椰菜

簡单又有益的家常小菜

材料
椰菜  1 個
木耳  几片(切細塊)
蒜茸 1湯匙

調味
XO醬 1湯匙
生抽  2茶匙
糖 1茶匙
生粉  1茶匙
水 4-5湯匙

做法
1) 木耳可先浸軟, 如厚身的木耳可放入滾水內煮一會, 盛起備用。
2) 先下油落易潔鍋, 開火, 下木取、椰菜, 加半碗水, 蓋上鍋蓋煮至有煙冒出；
3) 打開蓋下調味, 炒一會即成。

肉碎煎蛋角 ~ 一餸兩味慳錢住家菜

另一味用免治肉做材料的就係煎蛋角, 簡單又好食。

材料

免治豬肉 100g

鷄蛋 2隻

生粉3湯匙

調味

鹽1茶匙

砂糖1/2茶匙

做法

1) 把蛋打成打漿, 加入免治肉, 生粉, 及調味。

2) 燒熱易潔鑊, 下油, 將粉漿加入, 煎至熟透即成。

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個人意見：如免治豬肉已醃過, 可不加調味, 以免味道過濃

京醬炒薯絲 ~ 一餸兩味慳錢住家菜

[參考書: 慳錢家常菜 ]

京醬炒薯絲 ~ 一餸兩味慳錢住家菜

今晚呢兩味餸, 用唔駛$20攪掂 (唔計屋企現有材料)。買咗$10瘦免治肉, 原來有好鬼多, 所以將佢一分為二, 煮兩味都係用免治肉做材料。另外買咗2個薯仔, 用咗$5, 呢味餸只用咗一個。

材料

免治豬肉 100-150g

馬鈴薯 1個

東菇(切絲) 隨意

醃料

生抽 / 鹽 / 糖 / 生粉

調味

海鮮醬2湯匙 (我冇海鮮醬, 用叉燒醬代替)

生抽1茶匙

水2湯匙 或以上 (如愛味道較淡, 可加多些)

做法

1) 免治豬肉用醃料醃15分鐘

2) 馬鈴薯去皮後切成絲, 放入加了白醋的水內,浸30分鐘, 瀝乾, 備用

3) 喺雪柜拎埋預先用蠔油煮淋的東菇, 切絲

4) 下油, 炒熟免治肉, 加入馬鈴薯絲東菇絲炒勻, 加入調味, 炒至乾身。

肉碎煎蛋角 ~ 一餸兩味慳錢住家菜

參考書: 慳錢家常菜