比卡超是老公最愛既卡通人物, 記得前年生日, 我也是做了一個比卡超頭蛋糕比佢, 不過上次初學有朋友幫手, 今次係自己攪掂。個餡特別用了佢最愛既芒果布甸, 仲特別加左大大舊芒果肉, 結果佢居然嫌啲芒果太大舊喎! >:<
材料
8"海綿蛋糕
蛋白/蛋黃 4只 (蛋白與蛋黃分開)
低筋粉 70g
砂糖 50g
奶 60g
菜油 30g
檸檬汁數滴
芒果布甸
淡忌廉 150g
椰奶 100g
水 250g
糖 100g
魚膠粉 13g
芒果 2 個 (一個打茸, 一個切粒)
裝飾忌廉
甜忌廉 200g
黑朱古力 60g
白朱古力 少許
糖膠 少許
紅色色素 3滴
工具
6"立體半圓球模 1個
8" 圓蛋糕模 1個
妳好:-)
ReplyDelete請問裝飾朱古力係咪要去蛋糕材料舖買專用既？定係普遍朱古力(e.g. 吉百利，dove)就得？或者妳係用咩牌子？^^
因為之前我試過溶吉百利朱古力整裝飾眼珠，我係隔水蒸的，點知就“濃“左！！><”
請妳教下我點整裝飾朱古力丫！！！(步驟係咪溶左之後放入唧袋？？)
謝謝您>3<
在烘培店買朱古力磚,隔水坐熱,很快便溶,用匙攪兩攪,變軟了便可放入唧袋, 希望幫到你 ~~
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ReplyDelete有無做法？
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