蛋汁芝士火腿菠菜麪 -【自創免焗食譜】

星期六無買餸, 唯有將屋企僅有的材料自創咗呢味蛋汁菠菜麪, 用蛋汁係因為之前做蛋卷同馬卡龍剩了好幾隻蛋黃, 放在雪櫃已好幾天, 想清咗去. 哈哈, 不過出黎效果又好唔錯喎, 起碼我果兩個老細同我清晒啦！

材料

菠菜麪  4個
火腿 4塊 (切小段)
木耳 3個 (已浸並切細件)
蛋2只 或蛋黃 4只
清水  4-5湯匙
牛油 2湯匙
蒜茸 1湯匙
芝士  1片

做法

1) 煲滾水一大煲, 加入菠菜麪,煮至軟身, 盛起, 用冷開水沖一沖, 備用。
2) 下牛油到平底鍋, 加入蒜茸略炒, 加木耳, 火腿炒一會
3) 把菠菜麪加入,兜勻。
4) 鷄蛋打勻, 加入清水, 拌勻成蛋漿后, 加入鍋內快炒。
5) 最后加芝士, 並不停兜勻, 避免痴底, 亦可灼量加入水,煮至汁料拌勻麪后上碟。最后洒上香草即成。