卡通糖膏雪糕蛋糕

這個食譜是上堂老師派的, 返黎睇下, 發覺太簡單, 照跟應該未必會做到, 仲好似有啲漏咗添, 不過, 暫時keep 住參考

雪糕材料

云呢拿味雪糕

蛋黃 3个
砂糖 4安士
牛奶250ml
忌廉200ml
云呢拿籽/ 云呢拿油 適量


云呢拿味雪糕

蛋黃 3个
砂糖 4安士
牛奶250ml
忌廉200ml
云呢拿籽/ 云呢拿油 適量



朱古力雪糕

黑朱古力 200g
蛋黃 3个
砂糖 4安士
牛奶200ml
忌廉200ml
蜜糖 20ml



開心果雪糕

蛋黃 3个
砂糖 3安士
牛奶200ml
忌廉200ml
開心果 80g


士多啤利雪糕

蛋黃 2个
砂糖 4安士
牛奶200ml
淡忌廉150ml
士多啤利 180g (切丁打成汁)
士多啤利 50-100g (切丁)

雪糕做法

云呢拿味雪糕

1) 把蛋黃拌勻, 然后加入砂糖及粟米粉, 用打蛋器拌至白色為止；
2) 將牛奶加熱至80度, 倒進蛋黃醬內拌勻；
3) 倒入過濾器過濾后, 放回鍋中用中火加熱, 並用木匙不斷攪拌。
4) 將溶液倒進大碗內, 加入忌廉及云呢拿油, 拌勻，加入雪柜即成﹐。

朱古力雪糕


趁蛋白糊還是熱的時候, 加入朱古力, 兩分鐘后拌好。


開心果雪糕


雪糕糊放涼后, 加入開心果醬。


士多啤利雪糕


要待雪糕糊放涼后, 才加入鮮果, 避免變味。




海綿蛋糕

材料

蛋 3只
砂糖 40g
低筋粉 40g
菜油 20g


做法

1) 把蛋黃及砂糖打起至可寫成8字,
2) 將已過篩的面粉拌入, 最后加入菜油；
3) 放入已預熱180度焗爐, 焗20-25分鐘。


鬆酥曲奇底

材料

全蛋 1/3只
砂糖 16g
牛油 20g
麪粉 40g


做法

1) 把牛油, 面粉及砂糖搓碎, 加入蛋漿；
2) 放入雪柜, 然后造型
3) 放入160度焗爐, 焗20分鐘。