甜酸豬柳 (附食譜)

以前很喜歡吃甜酸的餸菜, 自從戒了吃酸后, 也很少煮甜酸的菜式。這個菜佐飯真好,

間唔中食吓也不妨。

材料

豬柳  超級市場包裝一包 (多少隨意)
菠蘿  3大片 (罐頭圓片)
蕃茄   1大個
西蘭花  4-5小棵 (或可加其他菜)

醃料

生抽  1tbsp  糖 1tsp  生粉 1tsp  麻油 1tsp

調味汁

茄汁 20g
砂糖 1tsp
醋  1/2 tsp
生抽  1tsp
水  2-4tbsp

茨汁

生粉 1tsp   水 2tbsp

做法

1) 豬柳用醃料醃約30分鍾 ， 菠蘿隔去糖水, 切小片；蕃茄洗淨切件。
2) 下油, 燒熱鍋, 下豬柳, 不要炒, 先煎香一面后, 才反轉另一面, 兩面轉色后才炒；
3) 接著下菠蘿、蕃茄及西蘭花, 炒一會, 下調味汁,煮至材料轉淋, 若多汁可加茨汁, 煮至稠身即成。