My Melody 蛋糕

這個蛋糕是給女兒的生日蛋糕, 用了8吋海綿蛋糕做底

8" 海綿蛋糕

材料：

蛋黃, 蛋白  4只
糖  50g
奶  60g
菜油  30g
低筋粉  70g (已篩好)
檸檬汁  數滴

預備：一個真實尺寸的melody紙樣

裝飾：
甜忌廉 約300-500g (己忘記用了多少)
色素  適量
生果 (可做餡料及裝飾)



做法：

1) 預熱焗爐 180度
2) 先把蛋黃及油拌勻
3) 蛋白加入檸檬汁用打蛋器打至起泡, 分3次, 每次加入1/3糖後打至糖溶化後再加第二次, 最後打至企身 (倒轉也不會溜出)
4) 把少許2)加入1)中
5) 再把3)加入餘下的2)
6)  下粉, 拌勻, 最後加奶拌勻, 入模焗 20-30分鐘
7)  焗好後放涼, 把紙樣放在蛋糕面, 沿著外圍切成一個melody面型,  中間横切開二至三片, 中間加甜忌廉及生果粒


備註：
此蛋糕用了兩個8"蛋糕組合而成, 製成品約有10"x11"