芽菜炒肉碎

芽菜炒肉碎

味簡單的家常便飯：


材料
免治肉    超市一盒裝
芽菜       半斤
木耳        40g

醃料
生抽 2湯匙
糖     1茶匙
水     4湯匙
生粉 1茶匙
麻油  少許

調味
蚝油 2湯匙
水  4-6湯匙
糖  1茶匙


做法

1) 免治肉用醃料醃30分鐘, 備用；
2) 木耳切小塊, 用水浸至軟身漲大后, 加入燒滾的水煮一會, 盛起備用；
3) 燒滾油, 下免治肉, 先不要用煱產炒散, 待一面煮至轉色后才反轉另一面再煎, 兩面轉色后才炒散肉碎至全部炒熟；
4)  接著下木耳, 芽菜, 炒一會后再落調味；
5) 煮至差不多收水, 上碟即成。