簡單好味煎雞翼

本人已戒了食雞好耐，除了有機天然飼料飼養的例行。今次呢味雞翼特別為女兒而煮，加上自己特然又很想食，便在超市買了呢隻有機雞翼試下。

材料

雞翼一盒

做法
1,  煲滾水，放入雞翼一分鐘，盛起瀝乾備用。
2, 把平底鍋加熱，下油，放下雞翼，煎至兩面金黃，煎時再兩面分別洒上海鹽，煎至雞翼全熟後便可，用筷子容易插入雞翼代表已熟。

三文治蛋卷 (簡易早餐食譜)

這個是三文治的變奏版，改變少少，攪攪新意思！


材料

方包兩塊 (飛邊)
鷄蛋一只
洋蔥1/4個(切粒)
西蘭花4小棵


做法

1.     洋蔥先炒香，雞蛋拌勻，加入切碎的西蘭花粒和炒香的洋蔥粒，下平底鍋，煎至兩面金黃。

2.      用麵包棍或玻璃瓶在方包上滾動，直至方包壓扁。

3.      可塗上適量牛油在方包上，加上適量大小的蛋角，由方包的一邊捲去另一邊，造成長形的卷子。

4.      尾段可塗上牛油防止尾部鬆開，最後切成小段。

備註：

l   切成小段特別方便小孩帶回校作小食。小息時間短，吃不完，也可放在盒裡，不怕狼狽。

l   餡料可配上不同的食物

l   如即食，更可放入焗炉用100度焗5-8分鐘，更美味可口。

有營班戟(健康早餐食譜)

呢款班戟是上網學的，食譜份量輕微調節。絕對推介，簡單快捷又有營好味，我女兒試過都喜歡，只是呻過話酸酸地 (因材料之一是香蕉，酸味應來自香蕉)。

材料
香蕉一只
雞蛋一只
燕麥適量

做法
1, 把香蕉壓成茸，加上以雞蛋及燕麥，拌勻
2, 放入平底鍋上，煎至兩面凝固。

韓式拼飯 (附食譜)

一個又方便又好味的便擋，是上班帶飯一族的好選擇，可隨意把家裡剩餘的材料加入亦可。

材料 (2 人分量)

免治牛肉    100g

紅蘿蔔           1個

鮮姑               10個

彩椒                1個

紫菜                1張

菠菜                70 g

雞蛋                2隻

芝麻                2 湯匙

醃料

鼓油          1湯匙

糖                  1茶匙

生粉           1茶匙   

麻油           1茶匙

做法

1)      牛肉用醃料醃30分鐘。

2)      雞蛋打入碗內，拌勻。下油，燒熱平底鍋，下蛋漿，用慢火煎，不要翻動，待一面的蛋漿凝固後才反轉另一面，至兩面金黃，盛起，待涼一會後，切小段。

3)      紅蘿蔔、彩椒、紫菜，切絲。

4)      牛肉下油鍋，炒熟。

5)      其他切絲的材料也分別下鍋，加入鼓油及麻油調味，炒熟。

6)      燒滾一鍋水，下菠菜滾熟。

7)      把所有材料鋪在飯面上，淋上麻油及適量鼓油，最後洒上芝麻，即成。

芝士蛋漢堡 (簡易早餐食譜)

自女兒升上小學後，要在極短時間內準備有營早餐的確要花點心思，今次見婆婆買左袋嘉頓餐包，唔想食漢堡扒咁heavy，就索性整我至like的芝士蛋，也是我女兒的至愛，但今次有少少不同，就係入焗爐焗幾分鐘，剛好芝士有少少溶化，而個包表皮脆卜卜，包內就暖淋淋，趁熱食就最正，

入過焗爐的包味道零捨不同，外脆內軟，微波爐係做唔到咖。

材料

雞蛋               1只

芝士               1塊

餐包(小)          4個

做法

1)      雞蛋打入碗內，攪拌。

2)      下少許牛油，燒熱平底鍋，下蛋漿，用慢火煎，不要翻動，待一面的蛋漿凝固後才反轉另一面，至兩面金黃，盛起，待涼一會後，分成四份。

3)      芝士切開四分，餐包中間介開，放入芝士片，再放入蛋。

4)      入焗爐120度，焗5分鐘，趁熱享用。

煎薯餅 (簡單版)

煎薯餅

見買左的薯仔未整，即上網搵下有咩簡單薯仔食譜，呢個真係啱晒我，做法材料都超簡單，女兒仲好鐘意添。

材料

雞蛋               2只

薯仔             1個

其他自選材料(紅蘿蔔，洋蒽等)

生粉           3茶匙 (按需要調節)

水                   酌量

調味

鹽  胡椒粉

做法

1)      薯仔去皮、切絲，在滾水煮2分鐘，盛起，用水沖一沖，待用。

2)      打蛋，加入薯絲及喜愛的材料(切絲)，加入生粉，調成糊狀，最後加調味拌勻。

3)      平底鍋加油，放在鍋裡，用小火煎至兩面金黃。

雪菜肉絲蒸豆腐

簡單又美味的菜式，大人小孩都啱食，第一次弄，味道也不錯。

材料

蒸煮豆腐       1合

瘦肉             1合(切絲)

雪菜           適量(切小段)

醃料

鼓油  1湯匙

糖    1茶匙

豆粉  1茶匙

麻油  1茶匙

調味

蠔油   1湯匙

水     2 湯匙

做法

1)      先把醃好的瘦肉絲炒至7乘熟，加入雪菜及調味兜勻，上碟待用。

2)      豆腐切小塊，排入碟中。

3)      把炒好的雪菜肉絲連汁倒在豆腐上，上蒸鍋，10分鐘後取出。

準備放入蒸鍋

小蝦米蒸水蛋 (簡易食譜)

加了日本小蝦米的蒸水蛋, 入口有脆卜卜的感覺, 就像面層煎香了的口感, 跟內層蒸水蛋的口感成對比, 特別可口, 值得推介。

材料

雞蛋               3只

水                 5只蛋的份量

日本小蝦米       隨意

調味

鹽  適量 (可不加)

做法

1)      把約兩湯匙的蝦米洗淨, 待用。

2)      打蛋殼時, 小心只開蛋的一端, 保留大半個蛋殼, 以量度水的份量。

3)      把打好的蛋放在碗內, 拌勻後, 倒入碟上。

4)      用蛋殼注入水, 把5個蛋殼的水份放入蛋漿內, 拌勻。

5)      最後放入蝦米, 放入蒸籠內蒸, 約8分鐘, 至蛋漿凝結, 建議5分鐘後不時留意蛋漿是否已凝結，凝結便可熄火，避免蒸過久。

備註

如不加蝦米, 水的份量要減少。

在樓上買的日本小蝦米