茄汁燴倉魚

一直很少食魚, 怕下骨, 唔知點解昨天行街市, 心血來潮想食魚, 記得簡易食譜有得教, 就跟住整, 真係又簡单又好味, 本人就非常滿意。

材料：

倉魚 1塊

番茄（切塊） 2個

蒜蓉 1茶匙

鹽 適量

胡椒粉 少許

片糖 1小片（甜度視乎個人喜好）

水 1/2杯

蔥粒 酌量

獻汁：

• 生抽 2茶匙
• 茄汁 2湯匙
• 水 2湯匙
• 粟粉 1茶匙
• 喼汁 1茶匙

做法：

1. 洗凈倉魚，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上適量的鹽和胡椒粉，並輕輕撲上少許粟粉。
2. 用中慢火煎香魚柳至兩面金黃色及熟透。盛起備用。
3. 燒熱油鑊，下蒜蓉爆香，加番茄炒勻。下適量的鹽兜勻。加水和片糖，煮滾（煮開）後，蓋好，繼續煮至汁收乾一半，番茄熟，但不要煮至太爛。埋獻。
4. 最後把番茄汁淋在倉魚上面，酒上蔥粒即成。

參考：簡易食譜 - 茄汁燴烄魚