適逢弟弟生日, 特別在網上搜集了許多足球蛋糕食譜, 揀了一個半球體用海綿蛋糕做面的來試一試。
8"原味海綿蛋糕
糖65g 奶30g 低筋粉 90g 牛油 20g 蛋4只
7"朱古力海綿蛋糕
糖40g 奶30g 低筋粉 40g 牛油 20g 蛋3只
海綿蛋糕做法可參考這裡
朱古力慕絲
奶 80g 淡忌廉 220g 朱古力 100g 魚膠片8g 糖10g
1) 加熱牛奶, 把糖及魚膠片加入, 攪拌直至全完溶解；
2) 忌廉打起, 加入已溶解朱古力, 加入魚膠水, 快攪備用
工具：邊長3至4cm等邊五邊形, 及等邊六邊形 , 6"球體蛋糕模
做法
1) 在朱古力蛋糕上放上五邊形卡紙, 用小刀沿著邊裁出6塊五邊形。
2) 在原味蛋糕上川着六邊形卡紙, 用小刀沿著邊裁出8塊六邊形。
3) 在半個球體模上, 中間放上一塊五邊形的朱古力蛋糕, 再用原味六邊形圍起, 外圍再放朱古力, 原味等, 直至圍滿整半個球體。
4) 在裡面填上慕絲餡, 最後封上一片蛋糕做底。入雪柜冷藏至定型後, 用熱上或風筒慶一慶周邊, 脫模後即可食用。
備註：
1) 圖中用了4cm邊長五邊及六邊形, 球體模6吋, 圍起來圖案太少, 不夠好看。建議6吋模可用細一點的五邊形及六邊形, 約3cm左右。
2) 海綿蛋糕預留一個圓形封底。
