父親節蛋白糕 Father's Day Cake (哈哈笑芝士蛋糕)

这個迷你芝士蛋糕特別送给老公的父親節礼物，本來諗住做个有多D顏色既，但系冇咩时间，做住个简简单单既哈哈笑先啦!

4吋蜂蜜芝士餅材料
忌廉芝士  82g
糖 20g
甜忌廉 90g
牛奶150g
蜂蜜 15g
魚膠粉 6-8g
糖 4g
水 35g
芝士餅碎 40g
牛油 20g


做法

1) 將餅碎加入已溶的牛油混合, 壓在蛋糕模內, 放入雪櫃雪一會備用。
2)  忌廉芝士加糖拌勻, 至軟身冇粒粒。
3) 魚膠粉加糖, 加入水, 座熱水拌勻。
4) 牛奶加蜂蜜, 加入3)
5) 甜忌廉打起, 加入4), 倒入模內, 雪2-3小時至硬身。
6) 朱古力用熱水座溶, 加入唧袋, 在蛋糕表面唧出喜愛圖案。


備註
1) 今次用了6g魚膠粉, 出來效果較軟身, 建議增加魚膠粉份量較佳。


6"蜂蜜芝士蛋糕

狗仔日式芝士餅 (生日蛋糕)

第一次做比狗仔食既蛋糕, 對於一個沒有養狗, 對狗完全不認識既我, 今次郤要做一個比狗食既蛋糕, 的而且確有難度, 主人( 我表妹) 要求要做一個芝士味蛋糕, 經過一輪資料搜集, 最后揀了這個來挑戰自己。


這個焗了3次才成功, 最重要是要隔水焗, 但我既模全是活底, 以防入水, 模外要包錫紙, 但唔知點解, 包錫紙都會入水, 頭兩次就咁失敗了, 結果我要包三層錫紙至成功。




材料 (6"模)：
低脂忌廉芝士 230g
蜜糖 25g
蛋黃 2 隻
蛋白 2 隻
栗粉 25g
低筋麵粉 20g
水 20g

做法：
1.) 先將焗爐預熱 170度.
2.) 忌廉芝士置放在室溫下, 待至軟身.
3.) 把軟身忌廉芝士及蜜糖打滑.
4.) 加入蛋黃, 再加入水, 拌勻.
5.) 加入已篩過的低筋麵粉和栗粉.
6.) 將蛋白打起, 拌入麵糊中.
7.) 在盆外加上熱水, 以 170度焗先50分鐘。
8) 把出炉芝士餅降溫后才脫模。
9) 用狗餅和生果裝飾。

食譜來源