糖醋排骨【簡易食譜版】

今次呢個食譜係參考咗簡易食譜果個糖醋排骨食譜, 比上次的糖醋排骨好味好多, 甜酸適中, 雖然做法有啲唔同, 不過味道真係頂瓜瓜！ 我老公尤其鍾意個醬汁, 用來佐飯認真一流。

材料
排骨

醃料
生抽1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1 茶匙

献汁

紹興酒  1湯匙
生抽 2 湯匙
白糖 3 湯匙
醋 4 湯匙
水 5 湯匙


做法

1, 排骨用醃料醃一會

2, 醃過之排骨煎香兩面, 再下献汁, 待献汁滾后, 轉慢火, 煮至汁收少, 排骨熟透, 亦可加少少生粉, 加快汁起稠, 即成。



食譜來自: 簡易食譜

糖醋排骨 【附食譜】

突然好想食糖醋骨, 咁啱係超市買咗盒排骨, 即管試下, 今次完全跟足网上個食譜做, 味道嫌濃過頭, 我比較鍾意清清地, 唔好太甜, 下次要將份量減半先。

材料
排骨  超市包裝一盒


醃料
砂糖     小許
豆粉     小許
生抽     小許



汁料 (略嫌太甜, 喜歡淡味的可減少份量)
鎮江醋  2湯匙
水        1湯匙
茄汁     4湯匙
糖        2湯匙
豆粉     2茶匙
鹽        1/4茶匙


做法
1. 排骨洗淨, 加入醃料醃最小半小時
2. 煎排骨至輕微金黃及熟透
3. 加入汁料煮至熱透即可


參考食譜

粟子蚊排骨

經過街市有去皮粟子賣, 貪得意買咗半磅, 跟住買埋排骨, 試吓整粟子蚊排骨先。喺网上搵到啲食譜, 原來好簡單, 第一次整, 連唔鍾意食排骨既老公都話好味道呀！
材料：

排骨 約$20
粟子 半磅
薑 兩片

排骨調味：
生抽、糖、生粉、麻油

獻汁：

水 350ml
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙做法：

1) 排骨洗淨, 用調味料醃半小時。

2) 粟子肉洗淨, 瀝乾

3) 起鑊下油下排骨炒至半熟, 盛起。

4) 下油下薑炒香, 下粟子炒一會加献汁, 用中火煮約十分鐘, 加入排骨, 再蚊多40分鍾左右至粟子淋, 即成。


參考以下兩個食譜而成：

http://blog.yahoo.com/_IOYQIMOXKQY4WKM4KTA4JYJFPM/articles/106153

http://www.cytss.edu.hk/debbie/food/cmain27.htm

做法:

1抽及糖醃一會，然後加生粉、油及麻油再多醃一會．

2). 粟子買回來如未去皮的話,可以放於平碟上沿邊排放成環,放入微波爐用高火加熱2分鐘,粟子皮與肉分離,用手指一捺皮便可脫出．

3). 起鑊下油燒紅後下排骨炒至半熟鏟起．洗淨鑊落油燒紅後下薑炒香便下粟子及陳皮,炒一會再加水（水的份量最好是剛過粟子面），用中火炆約十分鐘後下排骨，再多炆約40-45分鐘至至粟子冧便可上碟．