玉豆金菇小炒

材料：

玉豆 (切小段) 1 扎

金菇 1包

素香腸 (切粒) 2塊 (可改免治肉或午餐肉)

調味：

沙茶醬 1 tbsp

豉油 2 tsp

水 1tbsp

做法：

1. 下蒜頭, 下油, 炒玉豆至略琳

2. 加入金菇 , 略炒, 最後加入素腸, 下調味, 炒至汁滲入所有材料, 即成。

白汁蜆肉螺絲粉

第一次自己整白汁, 只係用咗牛奶, 效果都唔錯, 最緊要係大老細都話個汁好味, 女女都好捧場, 食得出加咗奶, 一面食一面講: 呢啲奶奶黎咖。

材料：

螺絲粉　250 克

鹽﹝煮麵用﹞　適量

橄欖油　2 tpsp匙

蒜茸　1 tbsp

洋蔥　1/4 個 (切絲)

蜆肉﹝不連殼﹞　80 克

粟米粒 隨意

鮮府竹 隨意

牛奶　一杯半

麵粉　2 茶匙

做法：

﹝1﹞　大鍋中放入約 3 公升的水，沸水後放入螺絲粉, 煮至淋后瀝乾。

﹝2﹞　以小火燒熱平底鍋後，放入橄欖油、蒜茸及洋蔥炒一會, 再加入蜆肉，炒至半熟。

﹝3﹞　加入牛奶。滾后加入粟米粒, 然后鮮付竹, 用麵粉混入半杯開水中，加入鍋中, 煮至開始收水, 最后加鹽調味。

﹝4﹞ 將白汁淋於螺絲粉上上碟。

XO醬雜菜炒烏冬

因為無加肉, 所以特別用XO醬加重調味, 食落果然好野味。連老公都話: 點解無肉都咁好食既。

材料

烏冬 4包

青紅黃椒 各1/2個 (切絲)

金菇 100g (1 包)

蛋 1只

調味

1) 鼓油 適量

2) XO醬 1湯匙, 蠔油 1湯匙, 糖 1茶匙, 水 3-4湯匙

做法

1) 燒滾熱水, 放入烏冬浸一浸, 瀝乾備用。

2) 下油, 放烏冬炒一會, 加入調味1) 。

3) 加入三色椒, 金菇, 炒至淋身, 再加入蛋, 最後加調味2)及適量麻油。

玉豆瑤柱蛋白炒飯

突然想食炒飯, 本來只係諗住整瑤柱蛋白炒飯, 不過有包玉豆喺喥放咗幾日, 索性炒埋去, 就炮製咗呢味玉豆瑤柱蛋白炒飯。

材料

玉豆 6-8條

白米2杯

乾瑤柱2粒

蛋白3只

調味

鹽適量

做法

1) 乾瑤柱洗淨浸水約一小時, 撕碎並置於浸瑤柱的水中備用。

2) 白米洗淨, 將瑤柱連水和白米一同置於電飯煲內, 加入適量清水, 煮至飯熟。把瑤柱飯用大碗盛起, 待涼後備用。

3) 鷄蛋打破後, 把蛋白跟蛋黃分隔, 保留蛋白置於碗中備用。

4) 玉豆洗淨, 切粒, 下油, 把玉豆炒至半熟, 放下已涼了的瑤柱飯, 加入蛋白, 炒勻, 最後下鹽調味,。

參考書: 衛生署-健康蔬菜食譜

抵用烘焙工具

其實喺香港分分鍾搵到啲平靚正既野, 唔駛返大陸或陶寶搵。

好似早排經過吉之島10蚊店咁, 都比我發現到啲正野。18cm tart盤同刮平刀, 都係賣$10, 尤其係個tart盤, 真係超抵, 喺陶寶都搵唔到。

沙爹豬肉

材料

枚頭瘦肉 200-300g

青椒 1/2個

洋蔥1/2個　

蒜頭2粒

醃料

生抽 / 鹽 / 糖 / 生粉

調味

沙爹醬1湯匙

水4湯匙（多少隨意，如不想沙爹味太濃，可加多些）

生抽1茶匙

做法

1) 枚頭瘦肉用醃料醃30分鐘

2) 青椒洋蔥洗淨, 切件, 備用, 蒜頭切粒

3) 下油, 以中火爆香蒜蓉, 加入枚頭瘦肉炒至轉色,

4)再加入其他材料炒勻, 下調咪料, 炒至乾身即成。

好味台灣手信推介

早排有親戚去完台灣, 梗係唔少得啲台灣美食。試過呢隻太陽餅好正, 裡面有啲奶黃, 個皮就好似老婆餅咁, 食落甜甜地又唔太甜咁, 好味道, 去台灣一定唔少得。

除咗太陽餅, 仲有呢隻好煙"un"又唔甜既花生糖, 真

係食到唔停得口 :))

原來台灣蛋卷都好出名, 仲有咁多隻味可以揀