狗仔日式芝士餅 (生日蛋糕)

第一次做比狗仔食既蛋糕, 對於一個沒有養狗, 對狗完全不認識既我, 今次郤要做一個比狗食既蛋糕, 的而且確有難度, 主人( 我表妹) 要求要做一個芝士味蛋糕, 經過一輪資料搜集, 最后揀了這個來挑戰自己。


這個焗了3次才成功, 最重要是要隔水焗, 但我既模全是活底, 以防入水, 模外要包錫紙, 但唔知點解, 包錫紙都會入水, 頭兩次就咁失敗了, 結果我要包三層錫紙至成功。




材料 (6"模)：
低脂忌廉芝士 230g
蜜糖 25g
蛋黃 2 隻
蛋白 2 隻
栗粉 25g
低筋麵粉 20g
水 20g

做法：
1.) 先將焗爐預熱 170度.
2.) 忌廉芝士置放在室溫下, 待至軟身.
3.) 把軟身忌廉芝士及蜜糖打滑.
4.) 加入蛋黃, 再加入水, 拌勻.
5.) 加入已篩過的低筋麵粉和栗粉.
6.) 將蛋白打起, 拌入麵糊中.
7.) 在盆外加上熱水, 以 170度焗先50分鐘。
8) 把出炉芝士餅降溫后才脫模。
9) 用狗餅和生果裝飾。

食譜來源