Tuesday, December 13, 2011

茄汁燴倉魚






一直很少食魚, 怕下骨, 唔知點解昨天行街市, 心血來潮想食魚, 記得簡易食譜有得教, 就跟住整, 真係又簡单又好味, 本人就非常滿意。

材料:
  • 倉魚 1塊
  • 番茄(切塊) 2個
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 片糖 1小片(甜度視乎個人喜好)
  • 水 1/2杯
  • 蔥粒 酌量
獻汁:
  • 生抽 2茶匙
  • 茄汁 2湯匙
  • 水 2湯匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 喼汁 1茶匙


做法:
  1. 洗凈倉魚,用廚房紙吸乾水份。兩面灑上適量的鹽和胡椒粉,並輕輕撲上少許粟粉。
  2. 用中慢火煎香魚柳至兩面金黃色及熟透。盛起備用。
  3. 燒熱油鑊,下蒜蓉爆香,加番茄炒勻。下適量的鹽兜勻。加水和片糖,煮滾(煮開)後,蓋好,繼續煮至汁收乾一半,番茄熟,但不要煮至太爛。埋獻。
  4. 最後把番茄汁淋在倉魚上面,酒上蔥粒即成。

參考:簡易食譜 - 茄汁燴烄魚


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