簡易朱古力慕絲蛋糕 (連食譜)

今次連宝貝女兒也一起動手做的蛋糕。


今次用了8吋的蛋糕餅底材料加一包 6吋材料的朱古力mouse預拌粉，做了一個6吋大的朱古力mouse cake。

材料 ：

(8"朱古力海綿蛋糕份量)
蛋黃, 蛋白  4只
糖  50g
奶  60g
菜油  30g
低筋粉  55g (已篩好)
可可粉  15g (已篩好)
檸檬汁  數滴

(朱古力mouse)
朱古力mouse預拌粉一包
牛奶 150ml


(裝飾)
朱古力裝飾



做法：

1) 預熱焗爐 180度
2) 先把蛋黃及油拌勻
3) 蛋白加入檸檬汁用打蛋器打至起泡, 分3次, 每次加入1/3糖後打至糖溶化後再加第二次, 最後打至企身 (倒轉也不會溜出)
4) 把少許2)加入1)中
5) 再把3)加入餘下的2)
6)  下低筋粉及可可粉, 拌勻, 最後加奶拌勻, 入模焗 20-30分鐘
7)  焗好後放涼, 中間横切開二片；
8)  跟朱古力mouse預拌粉的指示製成朱古力mouse, 加入牛奶拌勻
9) 先把一片蛋糕放入蛋糕模底, 上面加一半mouse, 放入冰格2-3分鐘後取出, 再放另一片蛋糕, 倒入餘下的mouse, 冷床2-3小時後, 加上裝飾。

簡易Tiramisu (連食譜 ~ 沒有酒精的老少咸宜版)

由於工作關係, 做蛋糕的時間也少了, 只是趁著一些特別日子才決心要做一做, 但也要選些簡單的來做, 好像Tiramisu咁, 想食又不用花時間, 唯有買啲預拌粉, 仲可以同埋個女一齊整, 實行上堂親子課。

呢款Tiramisu為了令小朋友都啱食, 把rum酒改了美祿, 其實咩味都可以, 只是咁啱屋企有樽美祿粉。之前買了一包手指餅, 分開兩次用, 老公生日同女兒一齊整, 效果唔錯, 決定媽媽生日再整, 因實在太方便了。


材料 (6吋份量)

Tiramisu慕絲預拌粉   100g
淡忌廉                        500g
水                                100ml
美祿                            一杯
手指餅                        一包
可可粉                        適量

做法

1. 預拌粉加水拌勻
2. 淡忌廉放入預先雪過的大碗內, 用攪拌器打起(約8乘), 與1.拌勻
3. 用保先紙包好蛋糕模底部
4.手指餅掃上已沖調好的美祿, 放在蛋糕模上, 把2倒入
4. 冷藏約2-3小時, 最後洒上可可粉即成

My Melody 蛋糕

這個蛋糕是給女兒的生日蛋糕, 用了8吋海綿蛋糕做底

8" 海綿蛋糕

材料：

蛋黃, 蛋白  4只
糖  50g
奶  60g
菜油  30g
低筋粉  70g (已篩好)
檸檬汁  數滴

預備：一個真實尺寸的melody紙樣

裝飾：
甜忌廉 約300-500g (己忘記用了多少)
色素  適量
生果 (可做餡料及裝飾)



做法：

1) 預熱焗爐 180度
2) 先把蛋黃及油拌勻
3) 蛋白加入檸檬汁用打蛋器打至起泡, 分3次, 每次加入1/3糖後打至糖溶化後再加第二次, 最後打至企身 (倒轉也不會溜出)
4) 把少許2)加入1)中
5) 再把3)加入餘下的2)
6)  下粉, 拌勻, 最後加奶拌勻, 入模焗 20-30分鐘
7)  焗好後放涼, 把紙樣放在蛋糕面, 沿著外圍切成一個melody面型,  中間横切開二至三片, 中間加甜忌廉及生果粒


備註：
此蛋糕用了兩個8"蛋糕組合而成, 製成品約有10"x11"