簡單好味煎雞翼

本人已戒了食雞好耐，除了有機天然飼料飼養的例行。今次呢味雞翼特別為女兒而煮，加上自己特然又很想食，便在超市買了呢隻有機雞翼試下。

材料

雞翼一盒

做法
1,  煲滾水，放入雞翼一分鐘，盛起瀝乾備用。
2, 把平底鍋加熱，下油，放下雞翼，煎至兩面金黃，煎時再兩面分別洒上海鹽，煎至雞翼全熟後便可，用筷子容易插入雞翼代表已熟。

三文治蛋卷 (簡易早餐食譜)

這個是三文治的變奏版，改變少少，攪攪新意思！


材料

方包兩塊 (飛邊)
鷄蛋一只
洋蔥1/4個(切粒)
西蘭花4小棵


做法

1.     洋蔥先炒香，雞蛋拌勻，加入切碎的西蘭花粒和炒香的洋蔥粒，下平底鍋，煎至兩面金黃。

2.      用麵包棍或玻璃瓶在方包上滾動，直至方包壓扁。

3.      可塗上適量牛油在方包上，加上適量大小的蛋角，由方包的一邊捲去另一邊，造成長形的卷子。

4.      尾段可塗上牛油防止尾部鬆開，最後切成小段。

備註：

l   切成小段特別方便小孩帶回校作小食。小息時間短，吃不完，也可放在盒裡，不怕狼狽。

l   餡料可配上不同的食物

l   如即食，更可放入焗炉用100度焗5-8分鐘，更美味可口。

有營班戟(健康早餐食譜)

呢款班戟是上網學的，食譜份量輕微調節。絕對推介，簡單快捷又有營好味，我女兒試過都喜歡，只是呻過話酸酸地 (因材料之一是香蕉，酸味應來自香蕉)。

材料
香蕉一只
雞蛋一只
燕麥適量

做法
1, 把香蕉壓成茸，加上以雞蛋及燕麥，拌勻
2, 放入平底鍋上，煎至兩面凝固。

韓式拼飯 (附食譜)

一個又方便又好味的便擋，是上班帶飯一族的好選擇，可隨意把家裡剩餘的材料加入亦可。

材料 (2 人分量)

免治牛肉    100g

紅蘿蔔           1個

鮮姑               10個

彩椒                1個

紫菜                1張

菠菜                70 g

雞蛋                2隻

芝麻                2 湯匙

醃料

鼓油          1湯匙

糖                  1茶匙

生粉           1茶匙   

麻油           1茶匙

做法

1)      牛肉用醃料醃30分鐘。

2)      雞蛋打入碗內，拌勻。下油，燒熱平底鍋，下蛋漿，用慢火煎，不要翻動，待一面的蛋漿凝固後才反轉另一面，至兩面金黃，盛起，待涼一會後，切小段。

3)      紅蘿蔔、彩椒、紫菜，切絲。

4)      牛肉下油鍋，炒熟。

5)      其他切絲的材料也分別下鍋，加入鼓油及麻油調味，炒熟。

6)      燒滾一鍋水，下菠菜滾熟。

7)      把所有材料鋪在飯面上，淋上麻油及適量鼓油，最後洒上芝麻，即成。

芝士蛋漢堡 (簡易早餐食譜)

自女兒升上小學後，要在極短時間內準備有營早餐的確要花點心思，今次見婆婆買左袋嘉頓餐包，唔想食漢堡扒咁heavy，就索性整我至like的芝士蛋，也是我女兒的至愛，但今次有少少不同，就係入焗爐焗幾分鐘，剛好芝士有少少溶化，而個包表皮脆卜卜，包內就暖淋淋，趁熱食就最正，

入過焗爐的包味道零捨不同，外脆內軟，微波爐係做唔到咖。

材料

雞蛋               1只

芝士               1塊

餐包(小)          4個

做法

1)      雞蛋打入碗內，攪拌。

2)      下少許牛油，燒熱平底鍋，下蛋漿，用慢火煎，不要翻動，待一面的蛋漿凝固後才反轉另一面，至兩面金黃，盛起，待涼一會後，分成四份。

3)      芝士切開四分，餐包中間介開，放入芝士片，再放入蛋。

4)      入焗爐120度，焗5分鐘，趁熱享用。

煎薯餅 (簡單版)

煎薯餅

見買左的薯仔未整，即上網搵下有咩簡單薯仔食譜，呢個真係啱晒我，做法材料都超簡單，女兒仲好鐘意添。

材料

雞蛋               2只

薯仔             1個

其他自選材料(紅蘿蔔，洋蒽等)

生粉           3茶匙 (按需要調節)

水                   酌量

調味

鹽  胡椒粉

做法

1)      薯仔去皮、切絲，在滾水煮2分鐘，盛起，用水沖一沖，待用。

2)      打蛋，加入薯絲及喜愛的材料(切絲)，加入生粉，調成糊狀，最後加調味拌勻。

3)      平底鍋加油，放在鍋裡，用小火煎至兩面金黃。

雪菜肉絲蒸豆腐

簡單又美味的菜式，大人小孩都啱食，第一次弄，味道也不錯。

材料

蒸煮豆腐       1合

瘦肉             1合(切絲)

雪菜           適量(切小段)

醃料

鼓油  1湯匙

糖    1茶匙

豆粉  1茶匙

麻油  1茶匙

調味

蠔油   1湯匙

水     2 湯匙

做法

1)      先把醃好的瘦肉絲炒至7乘熟，加入雪菜及調味兜勻，上碟待用。

2)      豆腐切小塊，排入碟中。

3)      把炒好的雪菜肉絲連汁倒在豆腐上，上蒸鍋，10分鐘後取出。

準備放入蒸鍋

小蝦米蒸水蛋 (簡易食譜)

加了日本小蝦米的蒸水蛋, 入口有脆卜卜的感覺, 就像面層煎香了的口感, 跟內層蒸水蛋的口感成對比, 特別可口, 值得推介。

材料

雞蛋               3只

水                 5只蛋的份量

日本小蝦米       隨意

調味

鹽  適量 (可不加)

做法

1)      把約兩湯匙的蝦米洗淨, 待用。

2)      打蛋殼時, 小心只開蛋的一端, 保留大半個蛋殼, 以量度水的份量。

3)      把打好的蛋放在碗內, 拌勻後, 倒入碟上。

4)      用蛋殼注入水, 把5個蛋殼的水份放入蛋漿內, 拌勻。

5)      最後放入蝦米, 放入蒸籠內蒸, 約8分鐘, 至蛋漿凝結, 建議5分鐘後不時留意蛋漿是否已凝結，凝結便可熄火，避免蒸過久。

備註

如不加蝦米, 水的份量要減少。

在樓上買的日本小蝦米

洋蔥紅蘿蔔蚊牛柳粒 (簡單食譜)

上個週日, 在家煮了這味蚊牛柳粒, 超初也怕要花好多時間, 上網搵資料後, 兩小時內也可弄好(包預備材料)，味道還很不錯呢，最緊要是經濟實惠，可加入自己喜愛的材料。吃剩了，第二晚還添了一些排骨、薯仔等再翻煮，真是愈吃愈好味！


材料

牛柳粒 一合 (懶人在超市買一合懶人裝, 當然識货之人在街市買更好)
紅蘿蔔 一條 (切粒, 大小隨意)
洋蔥     一個 (切粒, 大小隨意)
薯仔     一個 (切粒, 大小隨意)
蕃茄     兩個 (切粒, 大小隨意)
蒜頭     適量 (切粒)

醃料

鼓油 2茶匙

生粉 1茶匙

麻油 少許

調味

蠔油 1湯匙

水  1碗

做法

1.      先把牛柳粒用鼓油, 豆粉調味, 待用。

2.      把其他配料切粒。

3.      起鑊下蒜頭粒略炒, 把牛柳粒平放在鑊中, 煎至一面金黃後, 反轉另面至金黃色, 盛起。

4.      再起鑊, 把其他配料逐一放下, 炒至略淋,

5.      放下牛仔粒, 略炒, 最後放調味, 滾後收細火, 蓋鑊蓋煮20分鐘, 熄火, 上碟。

6.      如煮牛腩, 時間可加長至30分鐘, 熄火後, 再蓋上鑊蓋焗15-20分鐘。

備註

由於配料太多, 第一晚食唔晒, 餘下的第二晚再加蕃茄和新鮮的排骨番煮,  味道更好！

第一次整忘記影相, 第二晚翻煮排骨時才影!