芝士雜菌炒蛋 (健康素菜)

第一次喺出面食完之後, 自己喺屋企試下整既菜色, 味道梗係唔及原創咁好味, 事關我一定唔加味精同少鹽, 整過兩次, 第一次老公既comment係好食, 第二次就no comment, 莫非我水準一次不如一次?! 自己comment係：不太滿意, 下次可以更好！:D

材料
雞蛋 4-5只
雞脾菇 1件 (切粒)
洋葱半個 (切粒)
椰菜/ 西芹少許 (切粒)
葱粒少許
芝士一片(切小片)


做法
1) 雞蛋打勻, 備用；
2) 除雞蛋, 及芝士外, 把所有材料下煱炒, 加少許鹽, 炒至熟透後盛起, 加入蛋漿內, 把芝士片加入拌勻；
3) 燒滾油, 下蛋漿, 不要炒散, 煮至蛋漿開始凝固, 才慢慢反至另一面, 收細火, 至蛋漿至表面凝固即可。

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特色甜品店 @ 西灣河太安樓

我呢個新界人, 好日都唔會去一次西灣河, 仲要留喺喥食晚飯, 真係唔知食咩好, 好彩有人介紹我地去西灣河熟食中心, 好耐未試過大排檔, 小菜勝在咩都有, 又唔駛加一, 兩個人3個餸都係百零蚊。食完仲四圍出去搵甜品食。

人生路不熟, 四圍都見唔到有甜品鋪, 諗住走入太安樓睇下, 好彩又搵到間其貎不揚既甜品鋪, 見到個menu啲甜品都幾特别, 最緊要係有我鍾意既渣泎, 仲要有唔同口味添, 我就叫左個南瓜渣泎, 鍾意佢有趙口之餘又唔太甜, 啱我！

南瓜味渣泎

我老公叫咗個西米露, 食完見到有隻好特別既餅, 叫做台灣車輪餅, 有四種唔到味道：紅豆, 朱古力, 奶油同?? (唔記得添), 我地叫咗朱古力同奶油味。其實好似格仔餅咁, 只係形狀不同, 饀料又不同, 咁又成為一樣新甜品喇！

台灣車輪餅 ~ 賣
相就一般啦！

奶油味車輪餅

朱古力味車輪餅

卡通糖膏雪糕蛋糕

這個食譜是上堂老師派的, 返黎睇下, 發覺太簡單, 照跟應該未必會做到, 仲好似有啲漏咗添, 不過, 暫時keep 住參考

雪糕材料

云呢拿味雪糕

蛋黃 3个
砂糖 4安士
牛奶250ml
忌廉200ml
云呢拿籽/ 云呢拿油 適量


云呢拿味雪糕

蛋黃 3个
砂糖 4安士
牛奶250ml
忌廉200ml
云呢拿籽/ 云呢拿油 適量



朱古力雪糕

黑朱古力 200g
蛋黃 3个
砂糖 4安士
牛奶200ml
忌廉200ml
蜜糖 20ml



開心果雪糕

蛋黃 3个
砂糖 3安士
牛奶200ml
忌廉200ml
開心果 80g


士多啤利雪糕

蛋黃 2个
砂糖 4安士
牛奶200ml
淡忌廉150ml
士多啤利 180g (切丁打成汁)
士多啤利 50-100g (切丁)

雪糕做法

云呢拿味雪糕

1) 把蛋黃拌勻, 然后加入砂糖及粟米粉, 用打蛋器拌至白色為止；
2) 將牛奶加熱至80度, 倒進蛋黃醬內拌勻；
3) 倒入過濾器過濾后, 放回鍋中用中火加熱, 並用木匙不斷攪拌。
4) 將溶液倒進大碗內, 加入忌廉及云呢拿油, 拌勻，加入雪柜即成﹐。

朱古力雪糕


趁蛋白糊還是熱的時候, 加入朱古力, 兩分鐘后拌好。


開心果雪糕


雪糕糊放涼后, 加入開心果醬。


士多啤利雪糕


要待雪糕糊放涼后, 才加入鮮果, 避免變味。




海綿蛋糕

材料

蛋 3只
砂糖 40g
低筋粉 40g
菜油 20g


做法

1) 把蛋黃及砂糖打起至可寫成8字,
2) 將已過篩的面粉拌入, 最后加入菜油；
3) 放入已預熱180度焗爐, 焗20-25分鐘。


鬆酥曲奇底

材料

全蛋 1/3只
砂糖 16g
牛油 20g
麪粉 40g


做法

1) 把牛油, 面粉及砂糖搓碎, 加入蛋漿；
2) 放入雪柜, 然后造型
3) 放入160度焗爐, 焗20分鐘。