麪包超人馬卡龍 【卡通馬卡龍食譜】

材料

馬卡龍
蛋白 25g
砂糖 15g
杏仁粉 25g
糖粉 35g

裝飾蛋白霜

蛋白 15g
糖粉 100g
紅色食用色素 2滴
朱古力  10g

餡料
果醬/ 朱古力

做法

馬卡龍
1) 先打起蛋白, 分2次加入砂糖, 打至企身；
2) 加入篩過的糖粉, 杏仁粉, 拌勻；
3) 焗炉用140度預先預熱；
4) 蛋白糊放入吱袋吱出圓形, 放室溫45分鐘風乾, 又或用風筒吹乾至啞身；
5) 放 入焗炉用140度焗5分鐘, 再轉120度焗12分鐘, 放涼；

裝飾
6) 蛋白, 糖粉拌勻, 加入色素, 放入吱袋, 隨意在放涼的馬卡龍上吱出图案。
7) 朱古力坐熱后, 放入吱袋, 隨意吱出图案。

塗上餡料

8) 在一塊吱上图案的馬卡龍上塗上果醬或朱古力, 與另一塊沒有吱上图案的馬卡龍合上, 即成。