三文魚拌蕎麥麵

今晚老公唔返黎食飯, 咁啱見到<簡易食譜>個新post <三文魚拌蕎麥麵>, 蕎麥麵個女最like, 就即刻整黎試下, 效果唔錯, 個女仲添左幾碗添。不過啲調味冇跟足, 因屋企唔夠料, 個味道都好滿意。

材料 (2人份量):

• 三文魚扒 1件

• 鹽 酌量

• 胡椒粉 少許

• 蕎麥麵 2個 

• 菜心 酌量

調味:

• 生抽  3湯匙  (原食譜用味醂同日本醬油各3湯匙)

• 米醋 1湯匙

• 糖1/2茶匙

• 蒜蓉 1/2茶匙

• 薑蓉 1/2茶匙

• 麻油 1茶匙

• 菜油 1湯匙

做法:

1. 三文魚扒洗淨抹乾水份，拔去骨頭。用酌量鹽，胡椒粉調味。燒熱油鑊，先下有魚皮的一面，用中大火把兩面煎至金黃色，或直至自己喜歡的熟度。
2. 與此同時，煮滾一鍋水，按包裝紙上的說明，把蕎麥麵煮熟，約 3至 4分鐘。中途放入小棠菜煮熟。撈起冲冷凍水，備用。
3. 用一小鍋，下菜油燒熱，爆香蒜蓉和薑蓉，倒入餘下的汁料，煮至糖溶解，離火備用。
4. 把煎好的三文魚扒，轉到大碟上，分別淋下汁料。以蕎麥麵和菜心伴吃。

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