豉椒炒蜆(簡易版) 【附食譜】

呢個炒蜆真係超簡單, 懶人啱晒, 我只係聽咗表妹up兩句, 就可以做到, 聽佢講, 原來食譜來自都市閒情既Annie, 我平時都好鍾意睇佢介紹咖, 今次又學到野。

材料
在超市買的蜆一包 (已清洗乾淨, 唔駛自己洗)
蒜茸 隨意
豆豉 (我用蒜茸豆豉醬代替)
辣椒絲  隨意 (我唔食辣, 所以冇加)

調味
豆辦醬 1tbsp
蒜茸豆豉醬 1tbsp
生抽 2 tsp
糖 1/2 tsp
水 100ml
紹興酒 少許


做法
1) 蜆先用洗水沖一沖, 用滾水灼一灼, 盛起；
2) 開鍋下油, 下蒜茸, 豆豉, 辣椒, 蜆，再加調味同炒, 炒至所有蜆開口即可上碟。



第一次做老公都讚好食，唯一美中不中係有啲蜆好似唔係好夠熟，所以可以炒耐啲都唔緊要。

備註：調味既份量是個人喜好，可隨意加減。