炒醬肉

材料

枚頭瘦肉 200-300g

豆腐卜6件

青紅黃椒 各1/3個

蒜頭2粒

米酒1湯匙

醃料

生抽 / 鹽 / 糖 / 生粉

調味

生抽1湯匙

老抽半茶匙

糖1/2茶匙

水4湯匙

做法

1) 枚頭瘦肉用醃料醃30分鐘

2) 豆付卜洗淨, 一開二切開; 青紅黃椒洗淨, 切件, 備用, 蒜頭切粒

3) 下油, 以中火爆香蒜蓉, 加入枚頭瘦肉炒至轉色,

4)再加入其飲材料炒勻, 灒酒後加入調咪料, 加蓋略炆, 開蓋轉中高火炒至乾身即成。

[參考食譜：自家製慳錢家常菜]